To wyjątkowo rozgrzewająca zupa na zimowe dni. Chodź zimy jak na razie u nas nie widać, to nie znaczy że nie przyda się nam coś na rozgrzanie.
Słodycz marchewki w zupie zostaje przełamana czosnkiem i imbirem, a dla bardziej odważnych pikanterią chili :)
Krem z marchewki jest delikatny, gęsty, aromatyczny a co najważniejsze bardzo sycący
Zupa marchewkowa, składniki:
-około 4-5 marchewek
- 1 korzeń pietruszki
- 3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 plasterki imbiru
- sok z połowy cytryny
- 1/2 papryczki chili
- około 150 ml mleka kokosowego (lub innego roślinnego)
- sol, pieprz
- około 3 łyżek oliwy
- ugotowana zielona soczewica lub ryż
Jak zrobiłam
Warzywa umyć, obrać i pokroić. Marchewkę, pietruszkę i imbir pokroić na dowolne kawałki, cebulę i czosnek podsmażyć na patelni, wszystko wrzucić do garnka zalać zimną woda (około 3 litrów) i gotować ok 15-20 minut. Na koniec dodać sok z cytryny, papryczkę chili i wszystko zmiksować. Do prawie gotowej zupy dodajemy mleko kokosowe i doprawiamy solą i pieprzem.
Krem podajemy z ugotowana zieloną soczewicą lub z ryżem
smacznego:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz