Bezglutenowe racuszki z jabłuszkiem

Cóż można o nich powiedzieć? Pyszne, chrupiące, puszyste, delikatne po prostu wyśmienite. Doskonałe na śniadanie jak i na podwieczorek, uwielbiam je.
Racuszki to kolejny dowód, ze kuchnia bez glutenu i mleka może być również smaczna. To dieta nie prosta, a osoby z alergiami lub nietoleracjami pokarmowymi mają często problem z pomysłami na zdrowe i proste posiłki.  

Składniki:

100 g mąki ryżowej

50 g mąki gryczanej

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego lub 1 jajko

1/2 szklanki ciepłej wody lub mleka roślinnego

1 duże jabłko 

Jak zrobiłam:

Wymieszaj wszystkie składniki razem, na sam koniec dodaj pokrojone w słupki, lub talarki jabłko i wszystko wymieszaj raz jeszcze. Rozgrzej teflonowa patelnię, nakładaj łyżką ciasto i smaż racuszki ok 2 min z jednej strony. Podawaj ciepłe, u mnie najlepsze posmarowane miodem

a tutaj do ciasta dodałam ulubiona przyprawę do pierników