Zielone, jaglane placuszki

Bardzo długo szukałam dzisiaj inspiracji na obiad. No dobrze, co mamy w lodówce cukinia, trochę ugotowanej jaglanki, cebulka.... i nagłe olśnienie zielone placuszki. Wcześniej zamiast cukinii dodawałam brokuł, albo w wersji na słodko robiłam je z jabłkiem lub bananem. Dziś w wersji bardzo zielonej

Składniki:

3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 mała cukinia

1 cebulka

2 jajka

2 łyżki mąki kukurydzianej (może być również gryczana, jaglana)

2 łyżki skrobi kukurydzianej

sól, pieprz, słodka papryka

Jak zrobiłam:

Ugotowaną kaszę jaglaną połączyć z cukinią, wcześniej startą na tarce o grubych oczkach, a cebulę drobno kroimy i łączymy z kaszą i cukinią. Do osobnej miseczki wbijamy 2 całe jajka i roztrzepujemy widelcem. Następnie wsypujemy mąkę i skrobię, dokładnie mieszamy do jednolitej masy, tak żeby nie było grudek. Masę mieszamy z wcześniej wymieszaną kaszą i cukinią.

Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni na średnim ogniu, około 4-5 minut z każdej strony